随着Bravo最受欢迎的烹饪真人秀Top Chef（第五季）告一段落，决赛选手Carla Hall又回到了厨房中。
作为位于华盛顿的Alchemy Caterers的老板和主厨，她融合了自身擅长的南方菜与法国的学习经验，形成了她独有的个人风格。此时刚好是准备圣诞大餐的最后阶段，可爱的Carla将与我们分享一些经典、美味和简单的食谱。Bon appétit (祝您好胃口)！
猪柳肉卷(Pork Tenderloin Medallions)
六人份
两份猪柳，切成2英寸的肉卷
芥花籽油或植物油
腌泡汁：
半杯橙汁
两瓣大蒜，均匀剁碎
一茶匙辣黑芥
少量伍斯特沙司
一茶匙蜂蜜
- 将猪柳切成薄片后，抹干。
- 将余下的材料放在一个大的食品储藏袋中，再加入猪肉，然后封存，浸泡至少2小时或整夜。
- 将烤箱温度调至350°预先加热，将肉卷去除，去掉多余的部分。
- 用大煎锅加热，放油，将肉卷的两边烤焦一点，直到变成漂亮的棕色，再将肉卷放进烤炉至五分熟。
根菜大杂烩(Root Vegetable Ragoût)
四人份
一个小圆葱，切片
一个中型的大头菜
一个中型的黄色马铃薯
两个中型胡萝卜
两个中型防风草
一个芜菁甘蓝
两个半茶匙橄榄油
一茶匙牛油
半杯鸡汤
两茶匙切碎的香芹
两茶匙切碎的百里香
一个柠檬的皮
- 将烤炉预先加热至425°。
- 除了洋葱之外，将所有蔬菜去皮，切成方块，放在浅盘里，加入两汤匙橄榄油和适量盐。放在烤炉中央烘烤至变软呈金色，大约20分钟。
- 用一个大平底锅加热余下的半汤匙油和甜洋葱直到其变软并呈现金色。
加入牛油，在牛油熔化时，加入蔬菜、鸡汤和盐以及胡椒进行调味，炖至鸡汤轻微变浓，并包住蔬菜，大约3分钟。一边加香芹、百里香、柠檬皮一边不断搅拌。
